国际金融快讯-在美国的Cafe Shakeup中告别当地的咖啡店-So财富
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国际金融快讯-在美国的Cafe Shakeup中告别当地的咖啡店

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国际金融快讯-在美国的Cafe Shakeup中告别当地的咖啡店

星巴克公司和其他咖啡连锁店正在扩大对美国咖啡文化的了解,因为独立的咖啡馆正努力度过大流行引发的行业变革。

美国的咖啡店数量九年来首次出现萎缩,原因是销量下降,而Covid-19迫使该行业重新考虑其业务。这正在帮助星巴克,邓肯甜甜圈甚至麦当劳公司等咖啡服务连锁店赢得市场,而牺牲了独立门店争相经营的机会。

荷兰合作银行资深饮料分析师詹姆斯·沃森(James Watson)在纽约接受采访时说:“倒闭已经发生,我们认为冬天可能会掀起另一波浪,尤其是对于依赖户外座位甚至是步行流量的咖啡店。”

自大流行开始以来,更少的咖啡店就意味着成千上万的失业机会,加剧了失业激增。这种转变也可能会抑制来自世界各地的特种咖啡生产商的需求,因为咖啡馆顾客倾向于饮用更多由高级咖啡豆制成的优质饮料。

根据研究公司欧睿国际(Euromonitor International)的估计,到2020年底,美国将有25,307家专门从事咖啡或茶的商店,比去年同期下降7.3%,是自2011年以来的首次下降。年销售额将下降12%,至247亿美元。

Euromonitor饮料顾问Matthew Barry表示:“在这种新气候下取得成功的咖啡店将需要尝试重新制作Covid-19之前流行的许多属性,同时要与社会疏离的新现实保持一致。” “这将包括在线上移动许多方面,而在没有物理距离的情况下仍然可以进行个人互动。”

尽管如此,Barry认为美国的餐饮服务咖啡消费不会恢复到以前的增长轨迹,尽管它仍将是该行业的核心组成部分。

到2024年的五年中,咖啡食品服务行业的整体销量和销售额预计将下降,而杂货店的咖啡零售量将增长。

充满挑战的情况

荷兰合作银行的沃森说,较大的连锁店有足够的资源来处理短期和中期的损失,同时还可以方便地进行在线订购和直通式服务等便利服务。他说,星巴克计划今年在美国的商店净增加,到2021年市场收益可能同样重要。

星巴克并未立即回复电子邮件并致电寻求评论。

这家总部位于西雅图的咖啡巨人加快了其“提货”概念(没有桌子和椅子的小尺寸商店)的推出,并且正在扩大其直通车位置的服务,以缩短等待时间。星巴克还通过谈判达成更好的租赁协议,为可能导致停工,影响客户流量的未来危机的前景做准备。

首席财务官Patrick J. Grismer在上个月的一次演讲中说:“我们正在迅速创新,以捕捉新的需求,这是我们之前从未遇到过的新场合,与客户当前的生活方式有关。” “我们迅速采取行动,在现有商店(主要是在郊区)开辟了新的分销渠道,因为潜在的需求很大,而需求却没有得到满足。”

荷兰合作银行的沃森说,尽管许多独立企业通过将其业务适应数字化和通用产品而变得敏捷,但他们仍然面临更大的风险。

他说:“最具挑战性的情况通常取决于地点,住宅咖啡店的表现远胜于基于办公室/旅行的地点。” “大部分生存还取决于与房东的租金谈判以及政府进一步援助的潜力-这些因素难以控制且变化很大。”

根据研究和咨询公司Allegra World Coffee Portal的数据,由于大流行,加拿大的咖啡店数量也在减少,而且预计还会再减少两年。Allegra在一份报告中表示,尽管90%的加拿大咖啡馆在9月之前重新营业,但它们“在明显改变的市场格局中要走出漫长的恢复之路”。

根据Allegra的估计,加拿大的咖啡店销售额预计将从2019年下降22%至95亿加元(72亿美元),然后在大流行得到基本解决的情况下明年反弹至105亿加元。

预计直到2023年才恢复大流行前的水平,届时该行业有望恢复增长。Restaurant Brands International Inc.拥有的Tim Hortons和星巴克占加拿大咖啡店品牌部分的四分之三。

加拿大似乎将逆转美国的趋势,青睐星巴克和其他大型咖啡供应商。

阿莱格拉说:“由于市场目前由品牌连锁店主导,随着加拿大消费者寻求多样化咖啡口味,我们预计当地独立企业将在郊区贸易中占据更大的份额。”

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作者: So财富

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